酸菜鱼、魔芋爽......这些大陆美食怎么就在台湾火了？

　　中新网12月6日电 综合台湾媒体报道，酸菜鱼、魔芋爽、螺蛳粉近年来在台湾引发了不少台湾民众的关注和喜爱，越来越多大陆街头美食在台湾街头频频出现。有台媒分析，在社交平台的推波助澜下，其实台湾民众对于大陆的饮食文化的接受年龄层，正在快速下降。

　　据台湾《商业周刊》报道，台湾街上突然涌现酸菜鱼专卖店，而且新的品牌一直在冒出来，这些店的菜单就是一道酸菜鱼，再搭配其他开胃菜、配菜。

　　就连台湾的大型餐饮集团，都将酸菜鱼视为未来的展店重心，甚至一些传统菜馆也转型卖酸菜鱼。在台湾，酸菜鱼的热潮，是从2019年成立的“刁民”(台湾一个酸菜鱼连锁餐馆)开始，但源头是大陆连锁餐厅“太二酸菜鱼”。在台湾的酸菜鱼专卖店，从门市的装潢风格、菜单、制作及服务流程，随处可见“太二酸菜鱼”的影子。

　　而针对酸菜鱼的市场竞赛，台湾近两年才百花齐放。台媒分析，台湾餐饮业正饱受缺工之苦。酸菜鱼专卖店如同火锅、烧肉餐厅，没有复杂的烹调，加上服务流程简化，同步减少对内、外场人力的依赖，刚好有助缓解缺工压力。再者，台湾餐饮市场太久没有新面貌，酸菜鱼会令求新求变的消费者眼睛一亮，让热度维持更久时间。最后，在社交平台的推波助澜下，其实台湾人对于大陆的饮食文化的接受年龄层，正在快速下降。

　　其实不仅仅是酸菜鱼，大陆经典零食魔芋爽近年来在岛内小学生中已蔚为风潮，不仅在超市上架贩售，连美式卖场也上架了魔芋爽。

　　螺蛳粉作为柳州的一道特色小吃，酸酸辣辣、带着独特味道，配上弹牙米粉及满满配料，近年来在岛内已成为“爆款”美食。

　　台媒分析，自柳州首家袋装螺蛳粉企业诞生后，除了当地政府积极发展，加上网红吃播与大陆影视剧的推波助澜，让这个地方小吃爆红成为大陆的网红食物，还被列为国家级非物质文化遗产。

图为台北万华区一家柳州螺蛳粉店内，老板正在制作螺蛳粉。　中新社记者 陈小愿 摄

　　这波螺蛳粉风潮吹向台湾，多名人气视频博主争相赶这波热潮，在他们的视频中：开箱介绍螺蛳粉、评比螺蛳粉，让螺蛳粉逐渐打开在台知名度。台湾消费者开始通过代购、团购等方式购买、尝鲜，街头上也出现越来越多现煮螺蛳粉店铺。

　　流行的不仅仅是美食，观察近年在两岸的社交平台，一些大陆年轻人喜欢的网络流行舞蹈、歌曲同样也受到台湾民众的喜爱。

　　图为台湾网友跳“科目三”。抖音截图

　　“科目三”舞步，配以一笑江湖DJ版音乐，成为当前抖音最热门舞蹈之一。这股风潮也以惊人的速度席卷台湾。诸多台湾年轻人争相在社交媒体上比拼“科目三”神舞技术。甚至连中国国民党前主席洪秀柱，也跟着年轻人的示范跳了一段。

　　国台办发言人朱凤莲早前表示，我听说台湾KTV点播排行榜前10名有一半是大陆歌曲，其中好多是网红歌曲。其实现在大家时常可以看到，一首歌曲、一段舞步或一种美食会通过社交平台很快火爆两岸，比如之前看到的《孤勇者》《小小花园》《求佛》，螺蛳粉等。这是两岸青年在网络时代独特的交流方式，也是两岸融合发展过程中新的文化交流现象。

　　随着社交平台的发展，两岸同胞可以更紧密地交流。不难发现，两岸同胞有着共有的文化基因，可以在美食、文化等方面形成共鸣，美食和文化将两岸同胞的心越拉越近！