年夜饭预订告急 有人开始兼职当“私厨”

距农历春节还有一个月的时间，饭店的年夜饭预订较往年相比更为“火爆”，一些饭店甚至“一厢难求”。北京青年报记者了解到，不少年轻人选择在春节当天兼职私厨，为客户“上门做年夜饭”。

昨日，北青报记者从朝阳、西城、东城等多家有年夜饭服务的饭店咨询发现，与往年相比，今年年夜饭预订时间有所提前。

“店里只剩下一些散台了。”北京市朝阳区亮马桥附近一家餐厅经理告诉北青报记者，店里一共9个包间，今年年夜饭一共分成4个供应时段，有3000元至4000元几种不同的套餐。她说，年三十儿当天的包间只剩下两个8人间和一个14人间了，但就餐时间只限当天下午4点到6点，日常晚饭的时间段，早就已经被订完了。

同样，西城区广安门附近一家提供年夜饭的餐厅人员也表示，店里一共11个包间，分3个时段供应年夜饭，大部分早在去年年底就订出去了。目前只剩下下午4点到6点的一间包房可以使用。

北青报记者发现，除了预订饭店，近年来又出现了一种新选择——聘请私厨上门。

北京一家私厨餐饮的姜经理说，“我们都是团队式服务，10个人就餐就会派4个人的团队，包括主厨、帮厨、服务员，年龄都在20至30岁之间，当天还额外承担采购食材以及提供餐具、刷碗的服务，服务下来收费人均500元左右，食材单独收费。”“与前几年相比，今年客户很多，许多师傅已经被预订出去了。根据往年的经验，整个春节期间，年三十儿、初一、破五、元宵节都是私厨需求高峰。”他说。

“95后”的石先生，在公司承担后勤行政工作，并非专业厨师。但去年他在刷短视频时发现，如今很多年轻人不会做饭，有私厨需求，“我曾经在炊事班掌勺，自己也很喜欢做饭，就决定试一试。”他说，平日里，他接的都是聚会、民宿的订单，临近春节，听说上门做年夜饭的价格高很多。“我就和父亲商量了一下，今年我出来接单，他在家负责年夜饭。”石先生说。

北京炜衡律师事务所李碧霄律师提醒，虽然“上门私厨”很方便，但仍然需要注意其中的法律风险。“除去对服务质量的考虑，上门厨师的烹饪技能、食品安全是用户考虑的重要因素。”

律师表示，厨师在实体餐饮机构或者通过官方平台参与上门私厨工作时，需有上岗证、健康证、技术等级证，而消费者直接聘请私厨的情形，还没有专门的行业规范。律师还表示，在厨师上门服务中，如果出现食品安全问题，用户可以找网络平台维权。但如果没有通过平台或正规机构，直接聘请厨师，对方资质、健康情况难以确定，且消费者没有足够能力辨别相关证件真假，如果出现食品安全问题或其他情况，维权将会比较困难。

而对于上门服务的厨师而言，通过平台和正规机构参与私厨工作，对自身的权益也是一种保护，以免遇上纠纷时，出现“有理说不出”的尴尬情况。

文/本报记者 王浩雄 实习生 杜紫瀚

统筹/孙慧丽