禹州：严把食品关 守护“开学第一餐”

“这开学第一天，工作人员就来我们学校对食品安全管理工作进行全过程指导，学生的食品安全和健康就餐问题，家长们真是可以放心！”河南省禹州市第三高级中学负责人说。

新学期伊始，为进一步规范全市学校食堂食品安全管理行为，不断巩固提升食品安全治理能力，保障学子们的身体健康，2月26日，禹州市市场监督管理局26个基层监管所和八个执法中队同时出动，对全市465家学校食堂进行拉网式排查，全力守护广大师生“开学第一餐”。

此次守护行动该局严格食品经营许可管理，做到底数清、情况明、数字准；严格环境卫生和过程监管，严管承包经营行为，对发现的问题建立整改台账、实行销号管理。强化行刑衔接，对发现的违法违规行为，依法从速从严从重查处，坚决“处罚到人”；涉嫌犯罪的移送公安机关，结案后依法依规公开曝光，形成有力震慑。

近年来，禹州市市场监督管理局通过压实学校主体责任，督促指导学校食堂承包经营企业依法依规设立食品安全管理机构，健全食品安全各项管理制度。建立健全主要负责人负总责、食品安全总监和食品安全员分级负责的食品安全责任体系；强化监督管理，提升安全管理能力，督促学校食堂加强对从业人员的培训工作，从业人员全部注册并使用“豫食考核”APP进行自我学习和考核，培训考核率达到100%。积极推行“7S”（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全和节约）、HACCP等先进管理模式，规范全过程、各环节操作，提升学校食品安全管理能力；推动共治共享，建立健全学校食堂食品安全问题发现机制，畅通12315等投诉举报渠道，发挥“食堂吹哨人”监督作用，推动建立以学校家长或用餐群众代表为主的食堂监督委员会，在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等重大事项上，应认真听取监督委员会和用餐群众代表意见，保障用餐群众的知情权、参与权、选择权、监督权，全方位宣传报道食品安全政策法规和科普知识，营造共治共享良好氛围。

“下一步，我们将全面落实‘四个最严’要求，坚持目标导向、问题导向、结果导向，健全完善学校食品安全长效制度机制，推进多元协同共治，全面提升学校食堂食品安全管理水平，切实保障广大师生‘舌尖上的安全’。”该局负责人表示。（图文：时丽娟）