《穿越时空的美食》重现千年前宫廷硬菜 细品文化大餐里的中国味

美食文化综艺《穿越时空的美食》每周日21:30正在山东卫视持续热播,上周节目首播中,美食溯源人带来了跨越唐、宋、明三朝,穿越千年的美食,现场尚味人连连称赞,高呼妙哉!本周精彩继续,选手们又将带来哪些穿越时空而来的美食,是否能打动赏味人们,成功晋级?

大码模特转型美食达人 重现盛唐宫廷珍馐

大码模特王菊可谓是为了美食“不顾一切”,为了尝到螺蛳粉的正宗味道特意打“飞的”到广西柳州一探究竟,更是因为美食与丈夫相识相爱,王菊不仅爱吃,更会自己钻研复刻喜欢的料理,本期节目她就带来了一道市面上早已失传的唐朝宫廷菜——驼蹄羹。

从食材来看就知道此菜分量之重。相传驼蹄羹是三国时期著名才子曹植所创,价值千金所以又名“千金馔”,到唐代唐玄宗和杨贵妃就曾品尝,驼蹄羹已经成为权贵才能享用的美食,所以杜甫才有“劝客驼蹄羹,霜橙压香橘”的诗句借指贵族的奢华,喜爱唐朝文化的王菊,发现了这道宫廷硬菜并在节目当中进行了改造升级,是否能打动赏味人们成功晋级?

选手观点引发现场争议 阴阳调和复刻宋朝名菜

美食溯源人齐智才一登场,独特的造型立刻引发了赏味人的好奇,五年多没有理发剃须的他自称为了践行孔子《孝经》所说的“身体发肤,受之父母”,将传统文化融入自己的现实生活中,真正做到了“知行合一”。当赏味人问到家人对他这种生活方式是否支持时,齐智才表示虽然父亲强烈反对,但依然会坚持自己的行为方式,立刻被赏味人指出其前后矛盾,既然以《孝经》为准则,为何却与至亲因此反目?背后又是否有其他的缘由?

齐智才带来的美食是来自宋朝《玉食批》中的花炊鹌子,这道菜不仅在宋代享有盛名,而且在中国饮食文化中占有重要地位,它标志着中国花卉正式融入菜肴。在花的选择上齐智才准备了牡丹、合欢、木槿、槐花,为了增添料理的滋补功效,还准备了枸杞、红枣、黄精、当归、甘草、杜仲、川穹、茯苓足足八味中草药食材,再加上精心准备的两种截然不同烹饪方式的鹌鹑,齐智才说自己非常有信心征服赏味人。

“鱿鱼王子”现场秀技 赏味人热议穿越千年的中华吃鱼史

沈阳的夜市街头有一位远近闻名的“鱿鱼王子”,有着独门绝技的战东鹏全网粉丝超过两百万,不少粉丝慕名到沈阳只为他的烤鱿鱼。登上节目战东鹏展示了他的烤鱿鱼功夫,动作飘逸炫酷,口味更是直接征服了所有嘉宾,王磊老师直言“吃到了大海的味道”。

鱿鱼只是热身,战东鹏带来的主菜是从战国穿越而来的酿炙白鱼。酿炙白鱼记载于《齐民要术·卷九·炙法》中,是一道拥有两千多年历史的烤鱼菜肴。这道菜一出现打开了赏味人们的话匣子,从战国到唐朝再到明清,中国人餐桌上鱼一直是不可或缺的存在,赵玉平老师更是输出了许多有趣的“吃鱼野史”。

带观众于历史长河中探索美食,在一饭一蔬中沉浸式品味历史文化风情,每周日21:30,山东卫视《穿越时空的美食》与您相约。山东卫视抖音、快手、视频号等平台将同步在线直播,各位溯源人会带来怎样的美食历史故事呢?

首档美食文化综艺

《穿越时空的美食》

每周日21:30

山东卫视播出

敬请期待

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