山东城院李亚丽：以初心致匠心， 以匠心守初心！

       （大视野新闻网讯    白雪敏    王晨光    李海侠）李亚丽，女，汉族，中共党员，山东城市服务职业学院旅游与服务系酒店管理专业负责人，礼仪社团指导教师。两届山东省技术能手，餐厅服务员高级技师，山东省餐饮服务大师，齐鲁技能名师，WSET品酒师，烟台市技工教育教学研究专家库专家。2016年以来，一直奋战在教育一线，承担专业课教学工作和班主任工作，同时担任学生技能大赛指导工作。

       2016年，在酒店担任总经理的李亚丽，来到山东城市服务职业学院任酒店管理专业实训教师。为更好地胜任教学工作提升教学能力，李亚丽抓紧一切可以利用的时间钻研学习，虚心向有经验的老教师请教，不断提高自己的教学水平；她坚持理论与实践相结合，将行业最新理念带入课堂，把汲取的经验、心得有机融入到自己的教学中。在讲授每一节新课前，她都反复研究、精心准备几种不同风格、不同特色教学案例，字斟句酌，精益求精，同时做大量的实操演练，从而明确每堂课的重点、难点及授课方法，经过多年的教学积淀，她的教学自成一家，自有风格。

以德为师，助爱成长
 

       入校以来，她一直以高于规定的标准来衡量自己，约束自己，每个工作日均着工装上班，也为学生做出了表率。她始终落实立德树人任务、德技并修育人理念，坚持以正确的“三观”引导学生，以科学的管理规范学生，以自身形象感染学生。她坚持嘴勤、手勤、腿勤，经常到班级、宿舍与学生谈心，处处关心他们、帮助他们、融入他们，她爱学生，曾用关怀，让学生泪流满面；曾用爱心，扬起学生心海的风帆。她借助各种方式，激发孩子的内在动力，帮助孩子发现自己的进步、享受成长的喜悦、绽放自信的光芒。

刻苦钻研，业务技能创一流
 

       她满怀对教育事业的真诚，在山东城院的三尺讲台上，用实际行动践行着自己的入党誓言，始终朝着“德为师之本，才为师之魂”的目标迈进。为锤炼精湛技能，她夏顶酷暑，冬战严寒，学习时她谨记自己老师的教导，基本功练习的非常扎实，像折花、端托、摆台、斟酒等基本技能，不管在学校还是酒店，练习的时候会特别专注，而且总挑战比要求还高的标准，所以导致现在已然成为了专业强迫症。教学中为学生示范时，依然随时可以做到高难度的标准或者比标准更好。摆台就要毫厘不差，虽然学生开始会问，老师客人一入座就会把台面打乱为什么还要这么严格地摆呀，实际上所有客人面前的餐具摆放一致协调的话，整个台面就会非常和谐有美感，会体现工作人员的职业素养，会体现酒店的管理水平，关键的是摆台的过程，会锻炼、提升摆台人员精益求精的工匠精神，会提升个人的标准且不仅限于摆台这一个事情。

       她第一次参加的国家比赛要求5分钟折叠10个杯花，其中4个植物、3个动物、3个实物，造型逼真、使用至少7种折叠手法，而她要求自己4分钟之内必须完成，经过刻苦训练，最终获得全国青年岗位能手中餐厅服务比赛山东省第一名。

       备战教师职业能力大赛时，经常为写好一句话加班到深夜，制作PPT时曾经一个箭头找了整整一晚上，这个箭头必须在各方面达到自己的要求才满意，比赛文本和PPT也都改了几百稿。

       指导学生参加大赛更是毫厘不差，世界技能大赛餐厅服务项目每个模块都有上千个扣分点，练习的时候坚决不允许出现差一点、也可以的情况，比如西餐宴会服务模块的准备环节有一项擦餐具，即同类餐具必须全部符合标准才有分数，像不锈钢类餐具假如擦了54把，但其中有任何一把餐刀不亮，发污，那整个不锈钢类餐具分数就为零，只有yes或no，没有哪个不干净扣哪个分数之说，所以她们训练时只要一个擦不净，全部重来。

爱岗敬业，吃苦耐劳，硕果累累
 

       干一行爱一行，李亚丽对工作过的每个岗位都很热爱，很用心，都能做出优秀的成绩。她时刻把学生放在心上，不管是不是她班的学生，只要有什么困难，都愿意跟她说，她成了学生的知心朋友。由企业的管理层转向教学第一线，一开始的困难可想而知，但凭着那份热爱和执着，她挑起了这份重担，肩负起了这份责任。

       参加工作以来她从未因为工作流过泪，概念里没有什么工作是完不成的，只要用心都能完成，办法总比问题多，在同事眼中，她是一个敢于在一切困难面前“亮剑"的人。工作之初，就担任技能大赛指导工作，她勇挑重担、能吃苦、肯奉献，为青年教师树立了榜样。指导大赛期间她几乎没有完整的双休和寒暑假，为了多些时间解决训练中的难题，她就在学校和学生同吃同住，45届世赛比赛前三天和两名选手睡在实训室，选手沙发她排凳子；全国乡村振兴比赛前一晚，几个人拉着大桌群和桌布，在酒店熨烫到深夜；2018、2019、2020年暑假都在实训室指导选手备赛；2021年暑假一天未休息，同时进行全国乡村振兴大赛和46届世赛备赛。暑去冬来，李亚丽一直坚守在训练一线上，她舍弃了自己小家的团圆和幸福，换来的是学生们的快乐与成长，换来的是教育路上的积累与沉淀。

       2023年2月，李亚丽备赛两年的全国教师职业能力大赛终于在江西落下帷幕，她也凭借扎实的功底和出色的现场发挥获得了服务类全国一等奖第一名。比赛结束后在承办学校体育场，一位优秀漂亮的评委找到她并加了微信，说这么多年见过很多做酒店的，见过很多参赛的，你是第一个让我折服的，了解到李亚丽特别热爱并一直从事酒店行业，她说一生只做一件事，一生做好一件事，难得，加油！这一席话让她感觉所有的艰辛付出都值得。

       通过不懈努力，她先后两次荣获山东省技术能手、山东省青年岗位能手、山东省旅游行业青年岗位能手、烟台市新长征突击手、烟台市青年岗位能手、山东省餐饮大师、烟台市旅游业岗位服务明星、齐鲁技能名师等荣誉称号。精湛的技术过硬的技能也使她多次担任各级专业大赛的值裁和评审工作。

       在做好专业教学和大赛指导的同时，她积极开展心悦城服志愿服务队工作，培训并带领学生成功完成山东省旅游发展大会、第二届全国博士后创新创业大赛、碳达峰碳中和烟台论坛、鲁菜之都走向世界等几十场大型活动的礼仪及宴会接待工作。

       并作为本校主笔完成酒店管理专业一体化课程国标开发工作，主编国家职业技能等级认定培训教程——餐厅服务员技师、高级技师，参编了餐厅服务员国家职业技能等级认定培训教程的基础知识、初级、中级、高级系列，助力行业从业人员更好的开展工作，实现职业生涯规划。

       因工作出色，多次受到表彰，荣获省烟台市职业教育教学工作先进个人、连续六年获得学院优秀教师、年度先进个人、学院优秀共产党员、年度优秀个人等荣誉。

弦歌不缀 薪火相传

       从教以来，她怀揣着教育梦想深耕教学第一线，挥洒智慧与灵气、诠释执着与勤勉、演绎精彩与感动。她刻苦钻研专业技术技能，指导学生参加各类技能比赛成果丰硕，她以自己的成长感悟切实抓好学生的“大赛淬火”，指导师生获得全国技术能手1名，山东省技术能手4名，世赛餐厅服务项目国家集训队员1名，世赛餐厅服务项目山东省第一名2名，第二名2名，全国乡村振兴大赛餐厅服务项目山东省第一名3名，全国第一名1名。

       以赛促教、以赛促学，李亚丽凭借扎实的教学功底和无私的奉献精神，帮助多届学生成长成才，为青年学子们的出彩人生奠定基础。而自己也从不放松学习提升，本人也先后于2018年9月荣获第45届世界技能大赛山东省选拔赛餐厅服务项目优秀指导教师、2019年1月荣获改革开放四十周年，烟台市烹饪餐饮行业烹饪教育贡献奖、2020年4月荣获第46届世界技能大赛山东省选拔赛餐厅服务项目优秀指导教师、2021年5月获得烟台市对外宣传交流使者聘书、2021年11月荣获全国乡村振兴职业技能大赛山东省选拔赛餐厅服务员项目优秀指导教师、优秀裁判员、2022年5月烟台市技工教育教学研究专家库专家等多项荣誉。

       三尺讲台共日月，一方墨板书春秋。因为热爱所以坚持，因为热情所以长久。她说：工匠精神是人类文明的基础，是时代精神的生动体现，折射着劳动者的精神风貌，每个人都可以是工匠精神的诠释者和践行者。工匠精神是时间上的坚持、精神上的聚焦；是质量上的完美、技术上的极致；是细节上的坚守、态度上的严谨；是理想上的远大、信念上的高远。咬定青山不放松，一步一个脚印，善始善终，善作善成，今后，她将继续秉承“匠心致远，静笃育人”的教育理念，做匠人，育匠心，发挥好“传、帮、带”作用，将自己的经验和技巧传递给更多的青年教师，为学校培养更多能工巧匠、大国工匠，提升专业建设水平，为学校高质量发展贡献力量。



编辑：白雪敏
来源：大视野新闻网
供稿：山东城市服务职业学院