禹州市市场监督管理局多措并举守牢“年夜饭”安全底线

春节临近，为保障春节期间食品安全，河南省禹州市市场监督管理局多措并举开展年夜饭食品安全专项监督检查，守牢“年夜饭”安全底线。

禹州市市场监督管理局召开了“年夜饭”食品安全集中约谈会，对城区30余家承办“年夜饭”的餐饮单位开展集中提醒约谈，并要求承办餐饮单位签订《食品安全承诺书》。

特别强化了承接能力监管，要求年夜饭承接餐饮单位进行备案登记，及时掌握承接桌数及承接能力，提醒餐饮单位严禁超负荷承接；同时对其供餐能力、接待条件进行检查，严防超负荷承接事件发生。

同时要求强化组织保障。制定年夜饭餐饮服务食品安全保障及突发事件应急工作方案，成立领导小组，明确工作任务，提出工作要求，做到事前有准备，突发事件能够及时组织协调处理。

为强化日常监管检查，重点针对年夜饭承接餐饮单位的食品安全管理制度、环境卫生、加工制作食品生熟分开情况、饮具消毒保洁、从业人员健康晨检情况、食品留样及食品采购验收、索证索票、台帐登记、食品原料库存管理、食品添加剂使用、餐厨废弃物管理等关键环节进行严格检查。

充分发挥12315指挥中心投诉举报平台作用，全局强化应急值守能力。公布投诉举报电话，畅通投诉举报渠道，积极受理群众投诉举报，确保投诉举报受理及时不遗漏；市场监督管理局综合执法大队八个中队每天晚上轮流作为应急处置分队，凡接到12315指挥中心指令和群众投诉举报或110指挥中心临时转办诉件，会迅速开展应急处置工作。截至目前，已检查年夜饭承接餐饮单位90余家次，对3家存在问题的单位现场责令整改。

下一步，禹州市市场监督管理局将始终坚持“事前有申报、过程有指导、事后可追溯”的工作机制，不断提升食品安全水平，切实保障全市百万人民群众度过一个安全健康、欢乐祥和的新春佳节。（时丽娟 张彦召）